Uwaga! Teraz kurs w obniżonej cenie! Skorzystaj z promocji!

33 naszych klientów wybrało ten kurs!
Dołącz do nich!

Palety smaków, czyli jak budować przemyślaną fabułę serwowanych dań

Warsztaty dla szefów kuchni zainteresowanych łączeniem smaków i tekstur, które zainspirują do kreatywnego budowania smaku.
33 naszych klientów wybrało ten kurs!
Dołącz do nich!
Partner
33 naszych klientów wybrało ten kurs!
Dołącz do nich!

Palety smaków, czyli jak budować przemyślaną fabułę serwowanych dań

Warsztaty dla szefów kuchni zainteresowanych łączeniem smaków i tekstur, które zainspirują do kreatywnego budowania smaku.
Data startu
Nabór otwarty
Czas trwania
1 miesiąc
Poziom zaawansowania
Forma kształcenia
online

Kurs powstał w odpowiedzi na zwiększającą się w ostatnich latach liczbę świadomych gości restauracji, którzy oczekują doznań kulinarnych na coraz wyższym poziomie, jak również z uwagi na potrzebę ciągłego rozwijania umiejętności i wzbogacania wiedzy przez profesjonalnych kucharzy. Usystematyzowanie podstawowej wiedzy z zakresu organizacji pracy w profesjonalnej kuchni ma bezpośrednie przełożenie na jakość serwowanych dań.

Filmy instruktażowe
Sprawdzone przepisy
Najlepsi szefowie w Polsce
Po ukończeniu kursu
Przekonasz się jak łączyć smaki i tekstury, ale uzyskiwać różne, ciekawe odcienie.
Usystematyzujesz swoją wiedzę na temat różnych metod obróbki termicznej.
Zainspirujesz się do kreatywnego budowania smaku.

Zawartość kursu

Filmy instruktażowe

Prezentujące wybrane zagadnienia
Prezentujące wybrane zagadnienia
Wskazówki

Od eksperta
Od eksperta
Dostęp 24/7

Z każdego miejsca i urządzenia z dostępem do internetu.
Z każdego miejsca i urządzenia z dostępem do internetu.
Certyfikat

Potwierdzający udział w kursie
Potwierdzający udział w kursie

Program kursu

Odcienie smaków i tekstur
+
Jak różnorodność tekstur pomaga tworzyć dania, które będą atrakcyjne w oczach gościa, czyli wszystko o teksturach chrupiących, kruchych, miękkich czy ciekłych.
Smak słodki, słony, kwaśny czy gorzki oraz ich „odcienie”, ich współdziałanie z aromatami.
Foodpairing – naucz się to robić
+
Jak budować smak dań, aby karta menu wzbudziła zainteresowanie wśród szerokiej grupy gości.
Jak podbijać smaki, a jak je dobrze komponować – siedem autorskich kompozycji smakowych, które pobudzą Twoją wyobraźnię.
Na gorzko i na słodko - kuchnia wytrawna i desery
+
Jakie smaki dominują w polskiej i światowej kuchni i dlaczego? Jak wykorzystywać również smak gorzki i wytrawny, aby zachwycić gości.
Jak zbudować dobrą podstawę dania wytrawnego wykorzystując świeże zioła, takie jak np. piołun, miętę, czy szałwię oraz takie produkty jak kimchi, zielona szyszka, czy nasturcja.

Prowadzący

Jarosław Uściński
Szef kuchni i właściciel restauracji „Moonsfera”, w której kreował menu i był odpowiedzialny za kontakt z gośćmi i kluczowymi klientami. Wcześniej przez 8 lat pracował w „Restauracje 99”, gdzie był szefem kuchni i członkiem zarządu, przez 4 lata w restauracji Marconi w hotelu Bristol oraz przez 3 lata restauracji Parnas. Jego najnowszym dzieckiem jest Restauracja Olkuska 7 by Jarek Uściński. Prowadzi Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni. Od pięciu lat współkoordynuje przygotowania reprezentacji Polski Juniorów na Olimpiady Kulinarne w Erfurcie i Luxemburgu. Rozwija program wsparcia wiedzą praktyczną uczniów i nauczyli szkół gastronomicznych w całym kraju.
>

Kup dostęp!

Palety smaków, czyli jak budować przemyślaną fabułę serwowanych dań
Płatność jednorazowa
Wiedza na światowym poziomie i ćwiczenia praktyczne.
Najlepszej jakości materiały merytoryczne.
Wygodna i sprawdzona formuła online.
Dostęp do kursu na 270 dni.

Najczęściej zadawane pytania

Czy udział w kursie daje uprawnienia zawodowe?
+
Nie, nie przyznajemy uprawnień zawodowych. Kurs ma charakter dokształcający. Pozwala poszerzyć i pogłębić wiedzę uczestnikom z danych obszarów tematycznych, korzystając z wiedzy najlepszych ekspertów.
Czy otrzymam certyfikat po zakończeniu kursu?
+
Tak, po zakończeniu kursu każdy uczestnik otrzyma certyfikat poświadczający udział i ukończenie kursu. Certyfikat jest udostępniany w wersji cyfrowej do pobrania i samodzielnego wydrukowania.
Czy są jakieś terminy zjazdów stacjonarnych?
+
Nie, nie ma żadnego zjazdu stacjonarnego we wskazanym miejscu. Całość kursu opiera się na kształceniu online poprzez interaktywną platformę edukacyjną. Przystępując do kursu otrzymujesz wszystkie materiały, wykłady video, prezentacje w formie online.

Kontakt

Potrzebujesz szczegółowych informacji?

Monika Cichowska
tel. 502 237 993
>> DO KATALOGU <<