Uwaga! Teraz kurs w obniżonej cenie! Skorzystaj z promocji!

264 naszych klientów wybrało ten kurs!
Dołącz do nich!

Sztuka serwowania, czyli najnowsze trendy w platingu

Warsztaty dla szefów kuchni zainteresowanych poznaniem najgorętszych światowych trendów z zakresu kompozycji i prezentacji dania na talerzu.
264 naszych klientów wybrało ten kurs!
Dołącz do nich!
Partner
264 naszych klientów wybrało ten kurs!
Dołącz do nich!

Sztuka serwowania, czyli najnowsze trendy w platingu

Warsztaty dla szefów kuchni zainteresowanych poznaniem najgorętszych światowych trendów z zakresu kompozycji i prezentacji dania na talerzu.
Data startu
Nabór otwarty
Czas trwania
1 miesiąc
Poziom zaawansowania
Forma kształcenia
online

Głównym celem kursu jest wyposażenie profesjonalnych kucharzy w konkretne umiejętności, zapoznanie z pojęciami wywodzącymi się z kuchni francuskiej, inspirowanie do kreatywnego budowania smaku oraz przekazanie najgorętszych światowych trendów z zakresu kompozycji i prezentacji dania na talerzu. Uczestnicy kursu dowiedzą się, jak tworzyć dzieła sztuki kulinarnej, które zachwycą nawet najbardziej wymagających gości.

Filmy instruktażowe
Sprawdzone przepisy
Najlepsi szefowie w Polsce
Po ukończeniu kursu
Poznasz najnowsze trendy w serwowaniu dań, które odróżnią Twoje dania od konkurencji.
Zyskasz umiejętność tworzenia różnorodnych kompozycji na perfekcyjnie dobranych talerzach.
Będziesz potrafił przygotować kartę menu, która zachwyci gości bogactwem smaku każdego dania.

Zawartość kursu

Filmy instruktażowe

Prezentujące wybrane zagadnienia
Prezentujące wybrane zagadnienia
Wskazówki

Od eksperta
Od eksperta
Dostęp 24/7

Z każdego miejsca i urządzenia z dostępem do internetu.
Z każdego miejsca i urządzenia z dostępem do internetu.
Certyfikat

Potwierdzający udział w kursie
Potwierdzający udział w kursie

Program kursu

Plating na talerzu profesjonalisty
+
Jaką część dania jemy oczami, czyli dlaczego ułożenie jest tak ważne
Wszystkie niezbędne czynności, o których musi pamiętać profesjonalny kucharz przed nakładaniem na talerz
Jak nie zrobić sobie wstydu, czyli czego nie kładzie na talerzu profesjonalista
Tajniki efektownego układania głównego produktu na talerzu z wykorzystaniem m.in. puree czy majonezów smakowych
Tajniki serwowania dań a’la carte
+
Serwowanie głównego produktu na talerzu a’la carte – dobór gramatury, techniki przycinania i ułożenie produktu
Estetyczny talerz, czyli konkretne wskazówki, dotyczące wyboru składników oraz ich komponowania na talerzu
Wybór talerza przy porcjach a’la carte – jak dobrze dobierać naczynia do serwowanych dań
Jak odpowiednio dobrać kolor, kształt i wielkość talerza do rodzaju serwowanej potrawy, dzięki czemu zrobi ona na gościu odpowiednie wrażenie
Kreowanie tasting menu
+
Jaka dobrać gramaturę produktu w menu degustacyjnym - jak je ułożyć produkt, przyciąć mięso, aby wglądało najbardziej efektowanie
Sztuka kreowania dania – jeden produkt na dwóch różnych talerzach, czyli różne sposoby serwowania tej samem potrawy. Przekonaj się jak jest najlepiej!
Czym powinien kierować się profesjonalny kucharz wybierając talerz przy porcji degustacyjnej
Każdy szczegół ma znaczenie – kolor, wielkość, kształt, forma - odpowiednio podany składnik główny i dodatki
Degustacja kilkudaniowa – jak komponować dania zgodnie z kolejnością serwowania

Prowadzący

Rafał Koziorzemski
Zastępca szefa kuchni w Gdyńskiej restauracji Biały Królik. Kucharz z zasadami i charakterem wielką determinacją i poświęceniem. Laureat światowego konkursu The Best Chef Rising Star Awards 2017 jak i również zwycięzca International CHEF Culinary Cup 2018. Jego kulinarna przygoda rozpoczęła się, kiedy miał zaledwie 17 lat, pracował w restauracjach i hotelach w kraju i zagranicą, jego kunszt kulinarny doceniają artyści malarze tacy jak Zora Mann czy też znany i ceniony artysta Pedro Martin Rojo. Specjalizuje się w kuchni lokalnej, uwielbia nietuzinkowe, zaskakujące, kontrowersyjne połączenia smakowe i pracę z owocami morza. Rafał to utalentowany kucharz, jego upór, poświęcenie, pasja zdecydowanie dążą do ciągłej doskonałości w jego kuchni, która przekłada się na jego dania.
>

Kup dostęp!

Sztuka serwowania, czyli najnowsze trendy w platingu
Płatność jednorazowa
Wiedza na światowym poziomie i ćwiczenia praktyczne.
Najlepszej jakości materiały merytoryczne.
Wygodna i sprawdzona formuła online.
Dostęp do kursu na 270 dni.

Najczęściej zadawane pytania

Czy otrzymam certyfikat po zakończeniu kursu?
+
Tak, po zakończeniu kursu każdy uczestnik otrzyma certyfikat poświadczający udział i ukończenie kursu. Certyfikat jest udostępniany w wersji cyfrowej do pobrania i samodzielnego wydrukowania.
Czy udział w kursie daje uprawnienia zawodowe?
+
Nie, nie przyznajemy uprawnień zawodowych. Kurs ma charakter dokształcający. Pozwala poszerzyć i pogłębić wiedzę uczestnikom z danych obszarów tematycznych, korzystając z wiedzy najlepszych ekspertów.
Czy są jakieś terminy zjazdów stacjonarnych?
+
Nie, nie ma żadnego zjazdu stacjonarnego we wskazanym miejscu. Całość kursu opiera się na kształceniu online poprzez interaktywną platformę edukacyjną. Przystępując do kursu otrzymujesz wszystkie materiały, wykłady video, prezentacje w formie online.

Kontakt

Potrzebujesz szczegółowych informacji?

Monika Cichowska
tel. 502 237 993
>> DO KATALOGU <<